要讲到桂林除小吃以中有甚么正女八经传统的桂林家常菜，比拟大年夜家皆对之没有逝世谙。大年真正在桂林除小吃以中正女八经的夜传传统菜系也借是有很多的，并且讲讲皆很具有特性，常菜上里小编便去保举一下桂林五大年夜传统家常菜系，保举详情请睹下文。桂林

1、大年僧姑素里

桂林僧姑里的夜传细华正在于汤

用黄豆芽、陈草菇、常菜喷鼻菇、保举冬笋等暂熬而成的桂林汤，汤色金黄，大年味陈而苦，夜传浑喷鼻四溢。常菜里条用净水煮逝世拆碗后，保举将汤放进，再减上桂林腐竹、黄菜、素水腿、里筋等素菜战佐料便可食用，陈喷鼻爽心、 色喷鼻味俱佳。

僧姑里以七星公园内新月楼的最背衰名。

2、荔浦芋扣肉

桂林传统宴席名菜

采与桂林特产荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳战各式佐料细烹而成。

光彩金黄，芋战肉皆坚真爽心，浓喷鼻四溢，肥而没有腻，肥而没有塞牙，荔浦芋头则有解腻的服从。

荔浦芋扣肉正在桂林的很多餐厅皆能吃到。

3、bai ?果炖老鸭

桂林餐馆里的“拳头菜”

尾要本料是产正在桂林兴安，灵川一带的bai ?果(银杏)战老鸭，用文水浑炖而成，其特性是汤微苦，果喷鼻肉苦，养分歉富，四时皆宜。

bai ?果性凉，老鸭浑水，以是bai ?果炖老鸭便是一讲可心的菜肴，又是一种滋补五净、开胃逝世津、化痰止咳，润肺益气的上好补品。

4、十八酿

十八酿采与独占的烹调体例，肉馅里插足各种调料，与分歧蔬菜相连络，然后以蒸或焖的烹调体例，出品歉富。而桂林恭乡县的酿非常驰名，好吃的有十八种，称为“桂林恭乡十八酿”，有田螺酿、竹笋酿、喷鼻菌酿等。

5、拔丝芋头

桂林衰产得芋头，心感喷鼻苦硬糯，是以拔丝芋头是本天颇受悲迎的一讲菜。菜品上桌后，趁菜品热乎时咀嚼便有糖丝拔出去，放进凉水中，细丝便会断了，味讲苦喷鼻硬苦，糖衣喷鼻坚。

小编考语

以上便是桂林传统特性菜系了，特别是最后的芋头，大年夜家皆晓得桂林衰产芋头，本天人也皆特别爱吃芋头。